TAPAS

Vi kooosa oss i går! Ett vennepar hadde kjøpt med deilig vin og nydelig oliven olje fra Italia.

Mens guttene satt i "baren," kokkelerte jentene

-TAPAS- 

Lefseruller med laks

Glasert tapasribbe m/sweet chili saus

rosmarin og timian kylling

Spansk omelett

(Hilde har i tillegg i fløte og ost mmMM!!!)

Aioli

Foccacia

Spekeskinke

Artisjokker m/olivenolje og persille

Gulrøtter

Ris

mmMMm.

Nå skal jeg kose meg med rester ;o)

Ha en nydelig, nydelig innekos søndag!

Det skal vi ;o)

Gode klemmer,

HØSTMIDDAG

 En favoritt i huset er suppelapskaus.  

Og nå er jo virkelig tida for det!!!

Masse gulrøtter, kålrot, purre, blomkål, kjøtt, urter og litt potet.

Vitaminbombe!!!

 mmMMmm

Ha en fin kveld, alle sammen ;o)

Klemmer,

POTTE BRØD

I går hadde jeg besøk av to veldig koselige damer, og da syns jeg det måtte det bakes litt. Jeg har blitt veldig glad i disse potte brødene, og de er kjempe gode til ost.  Det er rett og slett focaccia deig som jeg tilsetter ønsket krydder og så steker i teracotta potter. Disse var tilsatt oliven, persille og basilikum.

Potte brødene er litt morsomme å bruke til bordkort, -jeg setter bare i krydderskilt med navn på.

POTTE BRØD

900 g hvetemel

100 g durum hvete

50 g gjær

20 g salt

3 ss olivenolje

7 dl vann (40°C)

ønsket smakstilsetning (urter, fetaost/oliven, baconterninger/gulost...)

Bland alt det tørre og tilsett vann og olje. Elt 5 min. i kjøkkenmaskin. Bland eventuelt inn oliven, bacon osv. til slutt.

Deigen dekkes til og settes til heving 1 time.

Kna sammen deigen litt. Kle (rene!) teracotta potter med bakepapir og fyll de 3/4 fulle med deig. Sett til heving 40 min. Hell over litt oliven olje og dryss på litt maldon salt (eventuelt ost, baconterninger el.l.)

Stek brødene 15-20 min på 220°C.

Bon apetitt!

Klemmer, 

RØRTE BRINGEBÆR

2 KG BRINGEBÆR

1 POSE GUL JAM (uten konserveringsmidler)

450 G SUKKER

På mammas vis

-

PERFEKT!

Planen var å lage jordbærsyltetøy og, men det var ikke å oppdrive. Blåveispiken er sent ute, -som vanlig!

Bedre lykke neste gang ;o)

God morgendag!

Klemmer, 

STRAWBERRY CUPCAKES

Disse cupcakesene må bare prøves, -de er skummelt gode!

Gir ca 15 stk

120 g jordbær (80 g til deigen/ 40g til smørkremen)
0,6 dl helmelk
1 ts vaniljeessens (tilsvarer 1/2 flaske)
110 g usaltet smør, romtemperatur
210 g sukker
1 stort egg, romtemperert
2 store eggehviter, romtemperert
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
1/4 ts salt


Sett ovnen på 180 °C.

Kjør jordbærene i en blender til en fin purè. Bland melk, vaniljeessens og 80 g av jordbærpurèen i en bolle.

Pisk smøret i en annen bolle. Ha i sukker og pisk i ca 3 min. Tilsett deretter egg og eggehviter, ett og ett og bland godt. Bland mel, bakepulver og salt i en tredje bolle.

Rør inn litt av melblandingen i røra, deretter litt av jordbærmelka. Fortsett slik og avslutt med mel. Fyll muffinsformene ca 2/3 fulle. og stek i 22-25 min.


SMØRKREM

110g usaltet smør, romtemperert
40 g jordbærpurè
450 g melis
1 ts vaniljeessens

Pisk smøret i ca 3 min. Ha vaniljeessensen i jordbærpurèen, og tilsett dette i smøret. Rør godt. Tilsett 300 g melis og pisk på lav hastighet. Ha i resten av melisen og pisk ca 2 min.  Ha kremen på kakene når de er avkjølt.

Klemmer,
Marianne

SOMMERLIGE JORDBÆRFRISTELSER EN KALD VINTERDAG

Skal du gjøre ekstra stas på din kjære i dag?

Jeg drar på senvakt, så min kjære må nøye seg med en reste muffins fra i går. -Men den er til gjengjeld veldig god ;o) Har du lyst til å prøve?

Ha jordbærene i en blender og mos til en fin puré. Dette skal bli ca 120 g. Sett av 40 g til jordbærsmørkrem.
Bland melk, vanilje og 80 g jordbærpuré i en bolle. Pisk smøret mykt i en annen bolle. Tilsett sukker og pisk til en luftig røre, ca 3 min. Tilsett egg og eggehviter, ett av gangen og bland godt. Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en annen bolle. Rør inn 1/3 av melet i røra, så halvparten av jordbærmelka. Fortsett annenhver gang , og avslutt med mel. Fordel røra i muffinsformer. Fyll dem 2/3 fulle. Stek ved 180 C i 22-25 min eller til en kakestikke kommer ut ren. Avkjøl på rist.


Pisk smøret mykt, ca 3 min. Tilsett jordbærpuré og bland godt. Tilsett 300 g melis og pisk på lav hastighet. Tilsett resten av melisen og pisk til en luftig glasur, ca 2 min.  Fordel kremen på kakene.



Ha en riktig god Alle hjerters dag, kjære dere! Og tusen tusen takk for alle de søte kommentarene dere legger igjen her. De varmer så veldig!

Store, gode klemmer fra

Husk å melde dere på Give awayen her!

Kake for små prinsesser

Denne prinsesse kaken lagde jeg til Storegulls bursdag i sommer. Og den er faktisk veldig grei å lage!!! Så hvis du har en liten prinsesse i hus kan det jo hende den slår an i en barnebursdag ;o)

Man baker (eller kjøper!) en rullekake. Dekker en bolle med plasfolie. Så skjærer man rullekaka i skiver og dekker veggene i bollen. Lag fromasj, eller pisket krem med gelatin og fyll i bollen.

Når kaka har stivnet snur man den på hodet og dekker med marsipan. Her er det bare fantasien som setter grenser!!!

Deretter skjærer du ett lite hull på toppen av kaka, og dytter en Barbie dukke nedi. Jeg tok av beina, da blir det liksom ikke så mye dukke nedi kaka ;o)  Man får også kjøpt spesielle dukker for slike kaker, men jeg syns det er vel så fint med Barbie. Jeg har kledd dama med marsipanklær og, men du kan også bruke en Barbie -genser eller -jakke.

Klemmer,

P.S Hadde egentlig andre planer for dagens innlegg. Jeg har nemlig ett aldri så lite prosjekt på gang i stua, men "drillen" har vært utlada i dag ,o) Får se etter jobb i morgen.

TANTE RITAS KRUMKAKER

Jeg har prøvd noen krumkakeoppskrifter de siste årene, for krumkaker må det være til jul. Men aldri har jeg funnet den rette, -enten blir de myke, eller så blir de for søte. Men så viser det seg altså at tante sitter på den perfekte oppskrifta; -ikke for søt, og knaskende sprø :o) Takk, tante!

Oppskrift på tante Ritas krumkaker:

2 egg

2 kopper sukker

2 kopper hvetemel

2 kopper potetmel

2 kopper melange

2 kopper vann

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret og tilsett det og resten av ingrediensene i eggedosisen. La røra stå og svelle minst én time.

I dag har vi hatt bakedag med barnas mormor, tante, oldemor og grandtante. Serinakaker, Sarah Berhard, marsipan og krumkaker.

Oppskrift på Sarah Berhard kakene finner du her. De er gluten og melkefrie, og suverene å ha i fryseren til uventede besøk ;o)

Hvordan er det med dere, -baker dere 7 slag?

Klemmer, Marianne

ENERGI DRIKK OG JULEGARDINENE PÅ KJØKKENET

Nå er basseluskene kommet i hus...og jeg har ventet på dem, for jammen er det mange pjuske mennesker om dagen!
Jeg har lagd en liten energidrikk til Storegull, så hun får i seg masse væske og vitaminer.
Ingefær skal jo være så bra for forkjølelsen, og dessuten er det super godt!

1 l eplejuice

1 ts malt ingefær

 20 nellikspiker

5 stjerneanis

1 vaniljestang

noen tørkede appelsinskiver

Jo lengre den får stå jo mere smak blir det :o)

 Nå er alle stuegardinene ferdig, og prototypen på kjøkkengardinene ble slik!

Hva tror dere?

Nå skal jeg avsted på julesnacks verksted...det blir koselig det!

Ha en fin kveld,

Marianne

BRENTE JULEMANDLER

Jeg har fått helt dilla på dem....

Brente mandler med kanel og vanilje. Og med en kopp gløgg ved siden av kan det ikke bli bedre!!

300 g mandler
125 g sukker
125 g vann
1 ts vaniljesukker
1/2 ts kanel
1 ss smør (blå soft for de som ikke tåler melk)


Ha mandler, sukker, vann, vaniljesukker og kanel i en stekepanne.


Varm opp på middels til sterk varme. Når vannet har fordampet, begynner sukkeret å klumpe seg til en kornet, hvit masse. Ha i smør og rør hele tiden. Etter hvert vil sukkeret smelte og legge seg rundt mandlene. Pass på at varmen ikke er for sterk slik at karamellen blir brent, men samtidig at den er sterk nok til at sukkeret smelter (her må du bare prøve deg frem litt.) Trekk eventuelt stekepannen av varmen.

Når sukkeret har smeltet, tømmer du mandlene over på bakepapir. Skill mandlene fra hverandre mens de er varme. Avkjøl.

Bør oppbevar i tett boks, ikke i kjøleskap.

Takk for mange koselige tilbakemeldinger på Giveawayen, kjempekoselig!

Nattinattklemmer,

Marianne

DET VAR PÅ TIDE...

...
med en dag HELT uten planer.





Bare KOSE seg, SLAPPE av, SPISE god mat
og ta seg igjen litt.

Jeg og storegull stakk innom en messe på formiddagen, kjøpte oss deilig honning, så på, -legge merke til så på,  masse flott håndarbeid, og noen få antikviteter (her så vi ikke bare ;o). Til kvelds blir det ribbe, ett glass rødvin og en stor pose smågodt.

Nå blir det appelsinkake (-rester), kaffe og strikketøy.





Nyt lørdagen, jenter!!


Klemmer, Marianne

THAI MOO SATAY

Dette ble servert til go'jentene i går;

THAI MOO SATAY

 

 

 Det er første gangen jeg lager dette, men absolutt ikke siste! En ny rett med masse gode smaker som er enkel og billig å lage. -En ny helgerett!

Salaten er forholdsvis sterk pga. chilien, men dette justerer man selvfølgelig etter eget ønske.

Har du lyst til å prøve?

Jeg tror ikke du blir skuffet ;o)

Oppskriften finner du her.

Har du en spesiell oppskrift som du bruker å servere venner?

Kos dere, kjære venner!

Klemmer, Marianne

P.S. Tusen takk for koselige kommentarer til mosehjertene i forrige innlegg! DIY oppskrift kommer etterhvert :o)

Duften av.....

..eplekake

Lurer på om teknologien noen gang kommer så langt at lukt kan komme ut av PC'en. Dere skulle nemlig kjent denne deilige lukta som er i Blåveishuset i dag!

Lukten av eplekake!

Her er en oppskrift på en saftig, nydelig, men enkel eplekake:



300 g hvetemel
300 g sukker
2 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
300 g smør, kjøleskapskaldt, meierismør blir EKSTRA godt! (Blå soft for melkefritt alternativ)
4 egg
ca 6 epler, gjerne syrlige
3 ts sukker
3 ts kanel

Ev. litt hakkede mandler  (det smaker nydelig!)


Sett stekeovnen på 180 grader.
Fest bakepapir i bunnen av en 24 cm springform, smør papiret.
Bland mel, sukker og bakepulver i en bolle. Smuldre smøret i det tørre. Pisk eggene inn i røren.
Fordel røren i formen. Skrell, rens og skjær eplene i båter. Stikk dem ned i deigen.
Bland sukker, kanel og mandler, dryss det over kaken.

Stek kaken i nedre del av ovnen i ca 45 minutter,sjekk gjerne etter 40 minutter om den er ferdig.

 

Avkjøles litt før den legges over på fat.

Denne er alltid en suksess til både liten og stor ;o) Servér lunker med vaniljeis til.

Ha en deilig søndag alle sammen!

Klemmer, Marianne



Mammas herlige dronningpai

Ikke vet jeg hvorfor den heter dronning pai, for jeg hadde ikke tørt å servere denne til Sonja....sånn utseende messig. Men smaken derimot, -den er en dronning verdig ;o)

400 g hvetemel

3 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 dl sukker

200 g smør (blå soft hvis den skal være melkefri)

1 egg

6 epler(disse koker jeg litt og moser for å slipp bitene)

1 pk vaniljesaus (til koking) tilberedes med halvparten av oppgitt mengde melk)

Bland det tøret og kna inn smør. Tilsett deretter egget. Settes i kjøleskapet minst en halv time. Press halve deigen ned i en paipform og prikk med en gaffel. Stek ved 200 grader ca 10 min. (for de som gidder; legg ett bakepapir med tørre erter oppå mens du steker) Legg deretter i eplefyllet, hell vaniljekremen over og smuldre over resten av deien. Deretter inn i ovnen igjen i 30 min.

Server med vaniljesaus eller is.

Denne er like god med blåbær og!

Håper det smaker, velbekomme som Wenche sier ;o)

Marianne

Trolldeigblåbær til dukkestua

Jeg må ærlig inrømme at jeg ikke er så veldig fan av trolldeig, -i motsetning til jeg var i min barndom. Det var supermoro og lage troll og kringler i forskjellige grusomme utførelser.

Siden det er sykdom i Blåveishuset i dag måtte jeg finne på noe spennende, men samtidig rolig for Storegull. Det  var da jeg kom på å lage tyttebær og blåbær til dukkehuset. Og det var veldig populært!

Trolldeig oppskrift:

2 deler mel

1 del salt

1 del vann

litt olje

Har du lagd noe av trolldeig i det siste?

Marianne